تحظى سكاكين دمشق الفاخرة القابلة للطي بشعبية واسعة بين الطهاة المحترفين وهواة جمع السكاكين ومحبي الأدوات عالية الجودة. لا يقتصر جمال فولاذ دمشق على مظهره فحسب، بل إن بنيته الطبقية توفر مزيجًا استثنائيًا من الصلابة والمرونة والحدة.

يُصنع فولاذ دمشق من خلال دمج أنواع مختلفة من الفولاذ (غالبًا الصلب واللين) معًا، ثم طيها وتشكيلها. والنتيجة هي:

نمط فريد – لكل سكين تصميم أصلي (تموجات، خطوط، حلزونات).

صلابة عالية – غالبًا ما تتجاوز 60 على مقياس روكويل (HRC).

حفاظ ممتاز على حدة النصل – يبقى النصل حادًا لفترة طويلة حتى مع الاستخدام المتكرر.

مقاومة للتآكل – إذا كان قلب السكين مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة.