Damaszenerstahl-Filetiermesser erfreuen sich großer Beliebtheit bei Profiköchen, Sammlern und Liebhabern hochwertiger Küchengeräte. Damaszenerstahl besticht nicht nur durch seine Ästhetik – seine Schichtstruktur bietet eine außergewöhnliche Kombination aus Härte, Flexibilität und Schärfe.

Damaszenerstahl entsteht durch das Übereinanderlegen verschiedener Stahlsorten (oftmals harter und weicher), die gefaltet und miteinander verschmiedet werden. Das Ergebnis:

Einzigartiges Muster – jedes Messer ist ein Unikat (Wellen, Linien, Spiralen).

Hohe Härte – oft über HRC 60 (Rockwell-Skala).

Hervorragende Schnitthaltigkeit – die Klinge bleibt auch bei häufigem Gebrauch lange scharf.

Korrosionsbeständigkeit – vorausgesetzt, der Kern besteht aus hochwertigem Edelstahl.